Мастер-класс

• Выпечка, десерты и торты
  • Торты
  • Выпечка
  • Десерты
• Украшения из мастики, марципана, шоколада и карамели
• Основные блюда
• Соусы, сиропы, варенье.

Фотогалерея тортов

• Свадебные торты
• Детские торты
• Мультики и фильмы
• Фигурки из марципана
• Корпоративные торты
• Для любимого мужчины
• Для любимой женщины
• Фото-торты
• Новый Год
• Пасха
• Разное
• Пряники, печенье
• Капкейки, маффины, кексы
• Пирожные и мини-торты
• Шишки, караваи
• Кенди бар (candy bar)

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

• Новостной блог

 

Крем-брюле

25 августа 2016



 Эту вкуснятину я обычно готовлю в соотношении 1:1 молоко+сливки, а этот рецепт увидела на сайте BELONIKA, приготовила и вот Вам советую. Мне текстура больше понравилась, но есть лучше охлажденным. Запекайте при 150С! В рецепт можно добавить пару ложек ликера. 














Ингредиенты

 Молоко 125г
Ванильная палочка 1шт
Желток 100г
Сахар 75г
Сливки 33% 400г
Коричневый сахар и сахарная пудра для корочки

Шаг 1

 Здесь я несколько шагов объединила в один. Молоко довести до кипения с палочкой корицы и оставить на 30 минут. Отделно перебить желтки с сахаром добела, постепенно добавить сливки, массу аккуратно  перемешать; затем выскрести семена ванили в молоко и постепенно добавить его в яично-сливочную смесь. Сильно не взбивать, пузырьки нам не нужны! Процедить на сито.

Шаг 2

Сливочным маслом смазать формы

Шаг 3

 Готовую массу залить в формы около 3см, поставить в глубокий притивень и налить горячей воды.

Шаг 4

 Выпекать при 150С около 50 минут

Шаг 5

 Готовый десерт охладить,  посыпать коричневым сахаром, затем сахарной  пудрой и слегка сбрызнуть водой. Получится хрустящая корочка.

Шаг 6

Пройтись горелкой по поверхности до образования карамельной корочки, если нет горелки- поставить в духовку под гриль на мах, только не забудьте! Быстро румянится!

 Приятного Вам чаепития)))