Мастер-класс

• Выпечка, десерты и торты
  • Торты
  • Выпечка
  • Десерты
• Украшения из мастики, марципана, шоколада и карамели
• Основные блюда
• Соусы, сиропы, варенье.

Фотогалерея тортов

• Свадебные торты
• Детские торты
• Мультики и фильмы
• Фигурки из марципана
• Корпоративные торты
• Для любимого мужчины
• Для любимой женщины
• Фото-торты
• Новый Год
• Пасха
• Разное
• Пряники, печенье
• Капкейки, маффины, кексы
• Пирожные и мини-торты
• Шишки, караваи
• Кенди бар (candy bar)

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

• Новостной блог

 

Соус томатный

25 августа 2016



 В этом сезоне у меня невероятно вкусные и мясистые помидоры итальянского происхождения. Без кислинки, с ярко-красной мякотью, практически без косточек и шкурка легко отделяется без бланшировки. То, что нужно для соуса и томатного сока. Кусты вырастают высокие и очень много дают боковых побегов. Можно, конечно, и сливку использовать, но я взяла именно этот сорт, он прекрасен во всех отношениях.Ингредиенты

 Помидоры 5кг
Перец сладкий красный, лучше гогошары 2кг
Лук репчатый 1кг
Чеснок  2 большие головки
перец горький 1 стручок
Тимьян 1 пучок
соль, перец, сахар, куркума,  бальзамический уксус по вкусу.

Шаг 1

 Помидоры порезать, сложить в кастрюлю и проварить минут 10. Желательно оставить на ночь, а утром слить  прозрачную верхушку (около 300 мл у меня получилось). Это для того, чтобы долго соус не уваривать.

Шаг 2

 Перец (целый), чеснок (целый) и лук (четвертинки) выложить на противень, сбрызнуть подсолнечным маслом (можно и оливковым), выложить тимьян и запечь до готовности при 180С. Откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить от шелухи, перец очистить от шкурки и семян. Лишнюю жидкость слейте по той же причине. Перебить все блендером.

Шаг 3

 Помидоры протереть на сито.

Шаг 4

 Соединить оба пюре в кастрюлю с толстым дном и уварить до нужной консистенции.

Шаг 5

 В конце добавить специи, соль, сахар, уксус, мелко нарезанный горький перец. Разлить в стерильные банки.

 Приятного Вам аппетита!!!